Jiří B. 48 let , životopis 797514

Střední hotelová integrovaná škola Plzeň

kuchař, číšník, cestovní ruch, ekonomie provozu

září 1991 – červen 1995SŠ s maturitou

Ch*******ále

Vedoucí provozu / provozní

listopad 2021 – dosud 2 roky a 9 měsíců

Zajištění celkového provozu restaurace, kolektiv 20 lidí, plánování, ekonomika provozu, směny, zajišťovaní svateb, rautů, firemních akcí. HACCP, PO, BZOP, skladové hospodářství, inventrury, objednávání zboží, zajištění servisních firem.

in*****ský

Vedoucí provozu / provozní, šéf kuchař

květen 2020 – říjen 2021 1 rok a 6 měsíců

Vedení kolektivu cca 20 lidí, plánování směn, zajištění objednání zboží, dozor a realizace akcí škol v přírodě a sportovních soustředění, vymýšlení a realizace nových pokrmů a prezentace, skladové hospodářství. HACCP, PO, BZOP

ČS*****dov

Vedoucí provozu / provozní

březen 2017 – březen 2020 3 roky a 1 měsíc

Zajištění provozu dvou Čerpacích stanic, kde C 704 je druhou největší stanicí a C 705 patnáctou největší stanici v síti MOL. Práce s kolektivem 40 lidí, zajištění celého provozu, přijímací pohovory, zapracování nových kolegů, skladové hospodářství, stavba akcí, zajištění oprav všech technologií, hospodaření, podklady pro účetní, plánování non stop provozu, odvody tržeb, jednání s obchodními zástupci, jednání s AM a DM, zajištění snižování odpisů a inventury. HACCP, PO, BZOP

Go*****r.o

zástupce šéf kuchaře, provozní

leden 2013 – únor 2017 4 roky a 2 měsíce

Zajištění provozu Restaurace, inovace jídelních lístku, zaměření na rauty, svatby, podnikové akce, přijímací pohovory, naskladnění a vyskladnění, zapracování nových kolegů, jednání s obchodními zástupci, podklady pro účetní, uvedení nových podmětů do provozu. HACCP

Fe*******ber

zástupce, šéf kuchař

červen 1999 – prosinec 2012 13 let a 7 měsíců

Zajištění provozu Hotelové kuchyně, objednání zboží, vedení kolektivu, zajištění servisů na opravy, naskladnění zboží v systému a to vše v cizojazyčném kolektivu v Německu

Re*******nec

nájemce

červen 1998 – květen 1999 1 rok

OSVČ, každodenní činnost spojená s provozen Baru a Restaurace, od nákupu , po obsluhu až po úklid

Šk*****tví

zástupce šéf kuchaře, šéf kuchař

srpen 1995 – květen 1998 2 roky a 10 měsíců

Zajištění provozu velkokapacitní kuchyně, objednávání zboží, vedení kolektivu, tvorba jídelních lístků

Operační systémy

MS Windows 8 / 10 / 11

MS Windows XP / Vista / 7

Běžná práce na počítači

Textový editor (MS Word)

Tabulkový kalkulátor (MS Excel)

Internetový prohlížeč a e-mail

MS Outlook

Grafické a konstrukční programy

Adobe Photoshop