Jiří B. 48 let , životopis 797514

Střední hotelová integrovaná škola Plzeň

kuchař, číšník, cestovní ruch, ekonomie provozu

září 1991 – červen 1995SŠ s maturitou

Chodovar s.r.o Restaurace ve Skále

Vedoucí provozu / provozní

listopad 2021 – dosud 2 roky a 8 měsíců

Zajištění celkového provozu restaurace, kolektiv 20 lidí, plánování, ekonomika provozu, směny, zajišťovaní svateb, rautů, firemních akcí. HACCP, PO, BZOP, skladové hospodářství, inventrury, objednávání zboží, zajištění servisních firem.

ing Otakar Stráský

Vedoucí provozu / provozní, šéf kuchař

květen 2020 – říjen 2021 1 rok a 6 měsíců

Vedení kolektivu cca 20 lidí, plánování směn, zajištění objednání zboží, dozor a realizace akcí škol v přírodě a sportovních soustředění, vymýšlení a realizace nových pokrmů a prezentace, skladové hospodářství. HACCP, PO, BZOP

ČS MOL Rozvadov

Vedoucí provozu / provozní

březen 2017 – březen 2020 3 roky a 1 měsíc

Zajištění provozu dvou Čerpacích stanic, kde C 704 je druhou největší stanicí a C 705 patnáctou největší stanici v síti MOL. Práce s kolektivem 40 lidí, zajištění celého provozu, přijímací pohovory, zapracování nových kolegů, skladové hospodářství, stavba akcí, zajištění oprav všech technologií, hospodaření, podklady pro účetní, plánování non stop provozu, odvody tržeb, jednání s obchodními zástupci, jednání s AM a DM, zajištění snižování odpisů a inventury. HACCP, PO, BZOP

Gobius s.r.o

zástupce šéf kuchaře, provozní

leden 2013 – únor 2017 4 roky a 2 měsíce

Zajištění provozu Restaurace, inovace jídelních lístku, zaměření na rauty, svatby, podnikové akce, přijímací pohovory, naskladnění a vyskladnění, zapracování nových kolegů, jednání s obchodními zástupci, podklady pro účetní, uvedení nových podmětů do provozu. HACCP

Ferien Hotel zum Arber

zástupce, šéf kuchař

červen 1999 – prosinec 2012 13 let a 7 měsíců

Zajištění provozu Hotelové kuchyně, objednání zboží, vedení kolektivu, zajištění servisů na opravy, naskladnění zboží v systému a to vše v cizojazyčném kolektivu v Německu

Restaurant Bar Starý Plzenec

nájemce

červen 1998 – květen 1999 1 rok

OSVČ, každodenní činnost spojená s provozen Baru a Restaurace, od nákupu , po obsluhu až po úklid

Škoda jaderné strojírenství

zástupce šéf kuchaře, šéf kuchař

srpen 1995 – květen 1998 2 roky a 10 měsíců

Zajištění provozu velkokapacitní kuchyně, objednávání zboží, vedení kolektivu, tvorba jídelních lístků

Operační systémy

MS Windows 8 / 10 / 11

MS Windows XP / Vista / 7

Běžná práce na počítači

Textový editor (MS Word)

Tabulkový kalkulátor (MS Excel)

Internetový prohlížeč a e-mail

MS Outlook

Grafické a konstrukční programy

Adobe Photoshop