L. Ž. , životopis 1072779
Představa o práci
Chci pracovat jako
F & B manager Kuchař Obchodní zástupce Vedoucí / manažer restaurace Vedoucí provozu / provozní Zaměstnanec provozu restaurace Zobrazit vše
Možná spolupráce
Vzdělání Vyučení bez maturity
Střední škola zemědělská a potravinářská, Klatovy, Národních mučedníků 141
Kuchař - číšník (kuchař-číšník pro pohostinství)
září 2005 – červen 2008Vyučení
Praxe 13 let
Kr*********Bar
Kuchař/Provozní manažer
říjen 2022 – listopad 2023 1 rok a 2 měsíce
Nástup na startující pozici kuchař s vedením Amerického stylu kuchyně. Sestavení menu, receptury a kalkulace pokrmů i nápojů. Objednávky, naskladňování a inventury zboží v systému Dotykačka. Správně vedená dokumentace systému HACCP a dodržování základních hygienických předpisů Přechod na pozici provozní manažer: Vedení týmu s počtem 15 zaměstnanců. Komunikace a dodavateli, kompletní administrativa, obchodní schůzky, pracovní pohovory a dohled nad celkovým provozem. Zapojení do výpomoci personálu baru i kuchyně při větších akcích.
Qu*****bro
Majitel/Vedoucí provozu
leden 2020 – listopad 2021 1 rok a 11 měsíců
Řízení chodu vlastní restaurace. Dohled nad zaměstnanci, komunikace s dodavateli, zajištění objednávek zboží. Sestavení menu + receptury pokrmů a vedení kuchyně(šéfkuchař). Naskladňování surovin a práce s pokladním systémem Dotykačka. Zajištění různorodých akcí( firemní večírky, svatby, a jiné) Správně vedená dokumentace systému HACCP a dodržování základních hygienických předpisů Důvod nuceného ukončení podnikání v restauračním provozu: Covid-19
Ca*******lub
Majitel/Provozovatel
březen 2017 – prosinec 2019 2 roky a 10 měsíců
Kompletní vedení nočního baru a tanečního klubu.
Pi*******ino
Kuchař
prosinec 2014 – leden 2017 2 roky a 2 měsíce
Restaurace a pizzerie zaměřená na Italskou kuchyni. Příprava surovin na odpolední a večerní výdej, dohled nad skladováním kvalitních surovin, vaření převážně s čerstvou pastou a mořskými plody a také práce s kvalitními sýry s obsluhou u stolu hosta. Samostatnost a zodpovědnost za kvalitu vydaných pokrmů a dále dodržování hygienických předpisů.
Ho*******bro
Vrchní číšník
srpen 2012 – listopad 2014 2 roky a 4 měsíce
Vedení týmu čtyřech číšníků. Odpovědnost za chod restaurace(bar). Telefonická komunikace s dodavateli. Zajištění objednávek zboží. Kontrolní barové inventury s pokladním systémem Dotykačka. Plánování směn zaměstnanců baru. Dodržovaní základních předpisů barového provozu.
Se*******.o.
Bezpečnostní pracovník-Zásahová jednotka
leden 2010 – červenec 2012 2 roky a 7 měsíců
Vykonávaná činnost za účelem ochrany osob, majetku nebo objektů. Celkový monitoring objektů, území. Osobní ochrana osob a doprovody-přímá spolupráce s Policií ČR
Jazyky
němčinapokročilý začátečník
angličtinastředně pokročilá
slovenštinapokročilá
češtinavýborná
Řidičský průkaz
B - osobní auta
Technické znalosti
Operační systémy
Chytrý telefon AndroidExpert
Chytrý telefon Apple iOSExpert
Běžná práce na počítači
Textový editor (MS Word)
Tabulkový kalkulátor (MS Excel)
Internetový prohlížeč a e-mail
Dovednosti
Mé silné stránky
Aktivní přístup
Flexibilita
Ochota učit se
Pracovitost
Přizpůsobivost
Samostatnost
Spolehlivost, zodpovědnost
Výkonnost
Zvládání stresu, práce pod tlakem
Mohu nabídnout
Asertivní jednání
Empatii
Schopnost práce v kolektivu a týmové práce
Srozumitelná a efektivní komunikace
Tvůrčí (kreativní) myšlení
Manažerské dovednosti
Budování a vedení týmu (leadership)
Další dovednosti
Zkušený a efektivní manažer nejen v restauračním provozu. Několik let zkušeností v oboru a odborné znalosti v oblasti všeobecné gastronomie s vedením zaměstnanců apod. Dovedu zastat veškeré pozice kuchyně, bar a jako provozní již zmíněných provozů restaurace a nočního tanečního klubu.
Kurzy
Certifikát Strážný-Ochrana osob a majetku
leden 2015
Certifikát - Barmanský kurz
říjen 2007
