Radovan F. 34 let , životopis 966645

Obchodní akademie a Střední zemědělská škola

informatika

září 2005 – červen 2008SŠ s maturitou

Zr*********.o.

Headbarista / Trenér

srpen 2024 – dosud 4 měsíce

Onboarding nových zaměstnanců / organizace zkušebních směn s kandidáty Zaškolení nových i stávajících kolegů v rámci sedmi poboček z interních standardů firmy, BOZP, HACCP atd.(celkem zhruba 70 baristů) Kontrola kvality přípravy kávy na všech pobočkách Školení baristů na vstupu + průběžné školení Tvorba tréninkových nástrojů, materiálů pro zefektivnění tréninku a sezonních receptur

Ba*****r.o

Project manager

březen 2022 – prosinec 2023 1 rok a 10 měsíců

Project manager v oblasti výstavby nových i stávajících restaurací Bageterie Boulevard a Pizza 360 od A do Z. Kontrola projektových dokumentací. Zpracování cenových nabídek. Vyčlenění subdodavatelských činností. Provádění výběrových řízení dodavatelů staveb, truhlářských firem, gastrotechnologie, elektro a dalších dodavatelů. Analýza možnosti záměny materiálů a technologie. Činnost vedoucí k úsporám časovým i finančním. Podílení se na zpracování výkazů výměr a rozpočtů projektu. Zpracovávání časového plánu staveb. Zajišťování smluv s dodavateli.

Ba*******.o.

Vedoucí / manažer restaurace

prosinec 2011 – březen 2022 10 let a 4 měsíce

Franchise i Crocodille ČR, spol. s.r.o. Zajištění fungování prodejny, poskytování služeb zákazníkům na maximální úrovni. Motivace personálu, adaptace a průběžné školení zaměstnanců prodejny - školení na pozice jako vedoucí kuchyně, vedoucí směny, vedoucí restaurace. Plánování směn, práce s pokladnou, penězi, komunikace se zákazníkem. Počítání a vyhodnocování měsíční inventury. Administrativní práce a marketing taky nutností (zvýšení obratu - hledání vhodných ploch pro reklamu, hledání nových zákazníků, firem pro spolupráci atd.)

Baristický kurz od Dos Mundoss

od základního kurzu přípravy espressa, latté artu až po senzorický kurz

září 2024

Certifikace Trenér

Certifikace k nutností práce v Bageterii Boulevard na pozici Trenér

srpen 2021

Certifikace Vedoucí restaurace

Certifikace k nutností práce v Bageterii Boulevard na pozici Vedoucí restaurace

květen 2017