Marek M. 34 let , životopis 1265346

Fakulta obchodně podnikatelská Slezská univerzita

Cestovní ruch a turismus

září 2009 – leden 2014Bakalářské

Střední škola hotelnictví a služeb a Vyšší odborná škola, Opava, příspěvková organizace

Hotelnictví

září 2005 – červen 2009SŠ s maturitou

Ma*********ltd

Bar Manager

srpen 2022 – září 2024 2 roky a 2 měsíce

Zabezpečení plynulého chodu baru - rozpis směn, schvalování dovolené, sledování různých proměnných pro správné určení množství pracovníků na směně Příprava menu a sezónních změn - příprava podkladů pro pracovníky baru, aby měli vždy všechny dostupné informace pro co nejkvalitnější a konzistentní výkon všech pracovníků, trénink personálu zaměřený na změny v menu Sledování skladových zásob a jejich objednávka Zvětšování profitu prodeje zapojením speciálních akcí a tréninkem kolegů v baru i v restauraci Blízká spolupráce a mentoring ostatních pracovníků baru, příprava a vedení kurzů pro rozvoj pracovních dovedností

Ma*****td.

Bar supervisor

září 2021 – srpen 2022 1 rok

Blízká spolupráce s Bar Managerem a zajištění každodenního chodu baru Zajištění vysokých standardů čistoty a zodpovědnost za plnění každodenního rozpisu extra prací Zodpovědnost za skladovací prostory a jejich údržbu, vedení měsíční inventury

Ma*********ltd

Bartender

říjen 2019 – září 2021 2 roky

Každodenní chod baru - příprava dezertů, koktejlů, obsluha zákazníků, příprava a servis káv Dodržování systému práce při otevírání a zavírání baru Udržování vysokých standardů čistoty Blízká spolupráce s kuchyní pro zajištění nejvyšších standardů servisu dezertů Přijímání a kontrola zásob

Ju*********ork

Trainee Manager

říjen 2018 – říjen 2019 1 rok a 1 měsíc

Zajištění každodenního chodu hotelu Příprava a rozpis pokojů pro housekeeping Komunikace s hosty a zajištění jejich nejvyšší spokojenosti, řešení stížností a dohled nad jejích rychlém vyřešení ke vší spokojenosti Zajištění a příprava konferenčních prostor Dohled a podpora všech úseků hotelu - pomoc při snidaních/večeřích, pomoc při příjezdech/odjezdech na recepci, dohled nad úklidem společenských prostor hotelu

Ju*********ork

Receptionist

únor 2018 – říjen 2018 9 měsíců

Check in/check out hostů Kontrola a příprava check in a check out listů Komunikace s hosty a zajištění jejich nejvyšší spokojenosti Používání rezervačních systémů Detailní znalost a nabízení hotelových služeb

As*******ada

Bartender

březen 2017 – listopad 2017 9 měsíců

Příprava a servis nápojů Servis jídla Komunikace s hosty a zajištění jejich spokojenosti Dohled nad stavem zásob, příjem a kontrola Udržování vysokých standardů čistoty Pomoc při přípravě speciálních akcí pro členy klubu (Canada day, den vytahování lodí z vody, den spuštění lodí na vodu atd. )

Fe*********ada

Pomocný kuchař

prosinec 2016 – březen 2017 4 měsíce

Pomoc při přípravě studené kuchyně Příprava stánku na prodej Příprava a servis pokrmů pro hosty Obsluha pokladny a přijímání objednávek Dodržování pravidel hygieny a udržování vysokých standardů čistoty

Ju******* VB

Night Manager

listopad 2015 – říjen 2016 1 rok

Check in/check out hostů Dohled nad bezpečím a nerušeným pobytem hostů v nočních hodinách Příprava hotelu na další den - dohled nad úklidem společných prostor, restaurace, baru, plánování práce pro noční službu, příprava konferenčních místností Dohled nad barem a restaurací - zajištění správného uzavření dne, počítání pokladen a odvádění tržeb, příprava restaurace a bary na další provoz Příprava recepce na ranní směnu - příprava check out listů, příprava všech potřebných podkladů pro každodenní potřeby, rozpis pokojů pro housekeeping Vedení týmu k vysokému standardu odváděné práce, příprava team meeting, rozpis služeb, zaučování nových kolegů a trénink stávajících kolegů

Ju*****,VB

Assistant Manager

květen 2015 – říjen 2015 6 měsíců

Dohled a pomoc při každodenním fungování hotelu - check in/check out, servis snídani/večeři, výpomoc v baru, dohled nad přípravou pokojů, oprava malých závad v hotelu Detailní znalost hotelu a jeho produktů, nabízení produktů hostům Přebírání zodpovědnosti v těžkých situacich - komunikace s obtížnými hosty, pomoc a následný dohled nad stížnostmi hostů, pomoc při zvládání náročného servisu v baru a restauraci

Ju******* VB

Bartender

listopad 2014 – květen 2015 7 měsíců

Servis jídel a nápojů nejen hotelovým hostům Zajištění prezentace baru podle standardu hotelu Kontrola a přijímání zásob Důsledná znalost jídelního a nápojového menu Přijímání objednávek pro room servis a jeho následné doručení

Ap*******ava

Recepční

červen 2012 – září 2014 2 roky a 4 měsíce

Check in/check out Obsluha rezervačního systému wellness a fitness centra Komunikace s obyvateli a návštěvníky domů a dohled nad jejich spokojenosti

Ik*****cko

Číšník

květen 2012 – říjen 2012 6 měsíců

Číšník v hlavní restauraci

Ik*****cko

Číšník

květen 2011 – září 2011 5 měsíců

Číšník v a la Carte restauraci

Ik*****cko

Číšník

červen 2009 – září 2009 4 měsíce

Číšník v hlavní restauraci

Ik*****cko

Číšník

červen 2008 – září 2008 4 měsíce

Číšník v hlavní restauraci

Pa*****cko

Číšník

červen 2007 – srpen 2007 3 měsíce

Číšník v hlavní restauraci

Operační systémy

MS Windows 8 / 10 / 11Zkušený

MS Windows XP / Vista / 7Zkušený

Běžná práce na počítači

Textový editor (MS Word)Zkušený

Tabulkový kalkulátor (MS Excel)Zkušený

Prezentační program (MS PowerPoint)Zkušený

Internetový prohlížeč a e-mailZkušený

MS OutlookZkušený

Psaní všemi desetiZkušený

Mé silné stránky

Aktivní přístup

Flexibilita

Ochota učit se

Pracovitost

Přizpůsobivost

Samostatnost

Spolehlivost, zodpovědnost

Výkonnost

Zvládání stresu, práce pod tlakem

Mohu nabídnout

Asertivní jednání

Empatii

Logické myšlení

Řešení problémů pomocí kritického myšlení

Schopnost práce v kolektivu a týmové práce

Srozumitelná a efektivní komunikace

Tvůrčí (kreativní) myšlení

Manažerské dovednosti

Budování a vedení týmu (leadership)

Požární kurz

říjen 2023

HACCP level 2

březen 2023

Kurz první pomoci

červen 2021

Barista kurz

Historie kávy, správný způsob přípravy kávy, late art

srpen 2020